番禺万顷沙十八涌出产著名的新垦莲藕。藕筒圆润，藕皮较厚，色泽较浓，含淀粉多，吃起来甜中带粉。莲藕性平寒而味甘，富含铁、钙等微量元素。那天，先生带回来一条大莲藕，我马上来个“一藕两食”，煲老火莲藕靓汤；炒藕片，各自精彩。

　　莲藕绿豆煲猪肉

　　原料：莲藕筒600克、瘦猪肉250克、绿豆130克、生姜2片、红枣5个。

　　做法：1、先将莲藕洗干净；2、猪肉洗净后飞水；3、绿豆浸泡30分钟；4、将藕筒上面开个口，将绿豆放入藕筒里，然后用牙签将口封好，剩下的绿豆放入煲里； 5、所有材料放进瓦煲内加水，大火煲滚后，改为小火煲2小时，下盐便可饮用； 6、将莲藕取出，用刀切片上碟。